Продукты:
400 г филе судака, 5-6 картофелин, 1-2 помидора, 1 луковица, 1,5 л бульона, 2 ложки сливочного масла,  20 г корня петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:
Почистить, помыть рыбу и разделать на филе. Из рыбных костей, голов, хвостовых частей и плавников сварить бульон. Процедить.

В бульон положить картофель, лук, корень петрушки, очищенные и нарезанные дольками, и варить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания приготовления в кипящий бульон положить кусочки филе судака, а через несколько минут - помидоры, нарезанные мелко, и специи.

В конце приготовления добавить сливочное масло.