Продукты:
1 ложку масла. 1 порей или луковицу. 1 ложку муки. 11/2 стакана сметаны. 2-3 желтка. 2-3 ложки голландского или простого сыра.

Приготовление:
Распустить ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленный порей или луковицу, всыпать ложку муки, опять поджарить, развести 11/2 стаканами сметаны, 1 стаканом бульона, вскипятить, вбить 2-3 желтка, положить перца, соли, облить в бульоне сваренную и ломтиками нарезанную говядину; сверху посыпать тертым голландским или простым сыром, вставить в печь, пусть подрумянится.