Баранина с артишоками

Продукты:
(на 4 порции)
1 кг филе баранины, 1 банка консервированных артишоков, 100 мл мясного бульона, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 листика шалфея, 4 помидора, 100 г оливок без косточек,  2 веточки розмарина, 2 лавровых листа, фольга для жарки, соль, перец.


Приготовление:
Филе баранины натереть со всех сторон солью и перцем. С артишоков слить рассол. Очистить лук и чеснок. Луковицы разрезать на четвертушки.
Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, удалять сердцевину, мякоть нарезать крупными кусочками. Разогреть духовку до 225*С.
Мясо с артишоками, луком, чесноком, помидорами, оливками в зеленью положить в фольгу, сложенную в два слоя. Влить бульон. Тщательно закрыть фольгу. Положить в духовку на решетку.
Жарить на нижней полке около 60 мин. Перед подачей на стол удалить зелень. Баранину нарезать ломтиками, подать с овощами. По желанию украсить эстрагоном.

Время приготовления: 75 минут.