Продукты:
5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара.
Для крема:
8 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 бутылка сливок, ванилин по вкусу, 2/3 стакана сахарной пудры, 1 чайная ложка желатина.

Приготовление:
Сахар и желтки растереть добела, всыпать муку, сверху положить взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешать. Разделить на три части и испечь три одинаковых коржа.

Приготовить крем:
8 желтков растереть с сахаром, помешивая, разбавить, горячим молоком. Смесь поставить на пар и проварить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет и на ложке не будет оставаться густой налет. Снять с огня, остудить и, помешивая, всыпать ванилин.

Сливки взбить, добавить сахарную пудру, смешать с яичным кремом, влить растворенный в 1/2 стакана воды желатин. В разъемную форму положить на дно крем, на него бисквитный корж, и так уложить попеременно все коржи, а сверху положить крем. Поставить на холод на 2 - 3 часа, перед подачей выложить на тарелку и полить каким - нибудь фруктовым соком, лучше апельсинным.