| Крыжовенный торт с безе |
 |
 |
|
Продукты: для теста - 6 желтков, 150 г сахара, 6 белков, 150 г муки, 60 г картофельного крахмала, 50 почищенного молотого миндаля, 50 г масла. для прослойки - 150 г марципана, 40 г рома, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки воды. для крема - 4 белка, 1/2 стручка ванили, 170 г сахара, 1/8 л воды. для оформления торта - 1 банка консервированохо крыжовника(примерно 300 г), 100 г жареных миндальных хлопьев. Приготовление: Форму диаметром 26 см смажем маслом, а духовку разогреем до 180°. Желтки с одной третью сахара разотрем до бела. Белки с остальнам сахаром взобьем в тугую пену. Муку, крахмал-просеем и смешаем с молотым миндалем. Белок соединим с желтком, добавим муку с крахмалом и миндалем. Масло расстопим и подмешаем в массу. Тесто выльем в форму и выпекаем в течении 25-35 минут. Готовая основа должна не меньше 2 часов остывать. Марципан с сахаром, ромом и водой разотрем в гладкую массу. Основу торта разрежем поперек, первый корж смажем марципановой массой и накроем вторым коржем. Крыжовник открыть, высыпать в сито, дать стечь. Выложим верх торта крыжовником, оставив 12 штук для украшения. Белки с сахаром взобьем в тугую пену, добавим сердцевину стручка ванили. Крыжовник покроем безе, края торта слегка обмазать тоже. С помощью кондитерского мешка выложим выдавим 12 розочек из безе. Духовку нагреем до 220 °, поставим торт на несколько минут в духовку, пока безе немного не подрумяниться. Украсим розочки оставшимся крыжовником, бока торта миндалем. Добавить понравившийся рецепт в:
|