Продукты:
 на 1 л воды - 500 - 800 г сахара, 3 - 4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Берут для компотов груши с плотной мякотью. Плоды вымойте в холодной воде, очистите от кожицы, разрежьте пополам и выньте сердцевину. После  разрежьте этого плоды на более мелкие дольки. Подготовленные плоды кладут на сетку и проваривают 3 - 5 минут в кипящей воде. Добавьте в воду лимонную кислоту (1 грамм на 1 литр воды). После варки груши охлаждают. Охлажденные груши укладывают в банки и заливают горячим сиропом.
Груши стерилизуют в кипящей воде: в пол-литровых банках - 15 - 18 минут, в литровых - 20 - 25, в трехлитровых - 35 - 40 минут.