Продукты:
6 кг. кабачков, 1,5 кг. моркови, 1 кг. лука,  1 ст. сахара, 1 ст. измельченного чеснока, 2 ст. растительного масла, 0,5 л. томатного сока, 1 ч.л.черного молотого перца, 2 ст.л. соли

Приготовление:
Кабачки перемолоть на мясорубке и откинуть на сито.
Морковь и лук также перемолоть. Все тушить под крышкой 2,5 часа от закипания.  В конце добавить уксус и чеснок, затем разложить в стерилизованные банки и закатать.