Продукты:
3 кг. помидоров, 1 кг. моркови, 1 кг. сладкого перца, 1 кг. яблок сорта антоновка, 200 г. чеснока, 3-4 горьких перца, 450 мл. подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 3 ст.л. соли.

Приготовление:
Помидоры, морковь, сладкий и горький перец, яблоки, чеснок помыть, почистить и пропустить через мясорубку.
Добавить сахар, уксус, соль, подсолнечное масло и поставить на плиту в эмалированной посуде.
Варить 1,5 часа , часто помешивая и собирая пену. В конце варки попробовать на соль, если мало - досолить.
Разливать аджику горячей в стерилизованные банки.
Потом банки закатать, перевернуть, укутать и оставить на 3 дня.