Продукты:
по 1 кг. лука, моркови и болгарского перца, 4 кг. помидоров, 1,5 ст. риса, 0,5 л. подсолнечного масла, 3 ст.л. соли, 150-200 г. сахара.

Приготовление:
Лук почистить, порезать мелко и пассеровать в подсолнечном масле 20 минут. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и тушить 10 минут.
Перец нарезать кубиками, добавить к овощам и тушить 10 минут. Помидоры пропустить через мясорубку. Ри, соль, сахар и томаты перемешать, добавить к остальным ингредиентам и тушить 1,5 часа.
Горячий салат положить в стерилизованные банки и закатать.