- Мясо нужно мыть теплой водой 25 - 30*С, ополаскивать нужно холодной. Уже промытое мясо хранить нельзя.
- Щи из квашеной капусты или щавеля нельзя варить в алюминиевой кастрюле, так как кислота, которая содержится в этих продуктах, разрушает сплав.
- Чтобы миска при взбивании белков не соскользнула со стола, ее нужно поставить на влажное полотенце.
- Чтобы свежие грибы при обработке не почернели, их нужно поместить в подсоленную или подкисленную уксусом холодную воду.
- От долгого хранения дрожжи могут потерять свои качества. Чтобы проверить их пригодность, нужно кусочек дрожжей положить в теплую воду. Если он всплывет, дрожжи пригодны к употредлению.
Добавить понравившийся рецепт в:
|
